Ubi Panggang

Resep :

Bahan :

Ubi kukus 

wijen hitam sangrai

muesli dan dry fruit haluskan dengan blender

gula pasir

susu bubuk

garam

unsalted butter

kaui manis ( saya skip)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali wijen, dalam satu wadah, aduk rata. 

2. Bulatkan dengan bantuan cling wrap.yang sudah dialasi baking paper sheet, oleskan dengan kuning telur, dan taburkan wijen diatasnya.

3. Panggang hingga matang. Kurleb 30 menit 170 der C. 

4. Sajikan hangat. 

Chicken terrine with tomato sauce

Resep aslinya ini menggunakan ikan. Tapi karena dalam rangka ngabisin stok daging ayam cincang jadinya saya buat versi saya yaah. Dengan sedikit modifikasi disana- sini seperti biasalah. Emak gak mau rugi donk, anak- anak harus disisipkan bahan yang bergizi inside. 

Bahan :

Daging ayam cincang

kentang diiris bulat tipis

ubi di parut

wortel di parut

daun seledri cincang halus

bawang putih haluskan

telur

cooking cream

edamame blender halus

saus tomat :

tomat blender buang biji dan kulitnya

saus tomat

saus bolognese/ barbeque sauce

gula

garam

merica

bawang bombay

minyak zaitun untuk menumis

jamur

air dan tepung maizena ( untuk pengental)

Cara Membuat :
1. Siapkan ramekin/ pinggan dan oleskan butter/ margarin di semua bagiannya.
2. Siapkan wadah dan campur bahan : ayam cincang, bawang putih telur, cooking cream, wortel, edamame, seledri dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tata kentang di dasar ramekin, lanjutkan dengan bahan adonan ayam lalu taburkan dengaan ubi parut, tutup kembali dengan irisan kentang, laanjutkan dengan adonan ayam. Begitu teruskan hingga adonan habis.
4. Oven dengan api bawah suhu 160-180 der C.
5. Siapkan saus : tumis bawnag bombay, jamur, masukkan pure tomat, saus tomat, saus bolognese, bumbui dan terakhir kentalkan dnegan laurtan air+ maizena.
6. Sajikan hangat.

Pisang Goreng

Wohoooo, yang pisgor yang pisgooor. Masih anget dimakan sama wedhang jahe angeet kebul- kebuuul. Tapi potonya gak pake asep- asepan yaah. Ah saya mah siapa atuuh, masih amatiran gini- gini aja potonya lah. Gak ada kemajuan kayaknya. Meski udah nungging, jongkok, jinjiiit- jinjitt. Kebanyakan gaya lah, tapi hasilnya yo ngono- ngono waeeeh.. haha.

Resepnya :

Pisang di potong tipis- tipis, masukkan ke dalam adonan pencelup.
Nah, adonan pencelupnya ini berisikan :

muesli kering dan dry fruit yang sudah di blender halus, bersama tepung maizena, tepung sagu dan tepung beras. Takarannya saya asal ajah, dengan konsistensi cenderung kental- encer. Gula pasir sedikit dan garam agar terasa gurih. Udah gituh ajah, celup dan goreng sreeeng! hmm mantap dimakan anget- angett.

Pas sama cuaca balikpapan yang dingin mendung, gerimis mengundang, rintik- rintik romantiiiiss setiap harinya.

***

Balikpapan, 21 Februari 2015

Putu Ayu

Putu Ayu

Bahan :

75 gr tepung terigu

25 gr tepung beras

2 sdm minyak goreng untuk olesan cup

3 butir telur

60-75 gr gula pasir ( sesuai selera tingkat kemanisan)

50 ml minyak goreng ( minyak sayur, saya pake ELOO/ canola oil)

Bahan tambahan :

50 gr tepung beras

2 lembar daun pandan, robek- robek

50 ml sari daun pandan- suji ( dari 2 lbr d. Pandan+20lbr d, suji di blender, peras dan saring menggunakan campuran air santan ).

Taburan kelapa : campukan

50 gr kelapa parut

1/8 sdt garam (saya pake sejumput).

Cara Membuat :

1.       Campur terigu dan tepung beras, ayak. Sisihkan

2.       Siapkan cetakan cup, olesi dengan minyak. Taruh 1 sdm kelapa parut di bagian dasar, sambil dipadatkan

3.       Panaskan dandang untuk mengukus berisi air dan daun pandan di atas api kecil

4.       Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku. Ini point paling penting jadi, usahakan sampai benar- benar kaku yah. Matikan dan angkat mikser.

5.       Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk dengan spatula hingga rata. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukan sari pandang- suji, aduk hingga rata. Mengaduknya menggunakan teknik aduk balik ya, jadi tepung tercampur rata ke semua bagian.

6.       Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu berisi taburan kelapa. Kukus dalam dandang dengan air mendidih hingga masak ( kurleb 20-30 menit).

7.       Lepaskan kue dari cetakan, tarus diatas rak kue hingga hangat atau dingin. Sajikan.

Okey, semangat ngeblog lagi membaraaah, jadi sayang buat dilewatkan. Cuss aja resepnya. Tanpa banyak endebra- endebreey yah. Monggo. Silahkan. 

Hasil nya kue cenderung bertekstur agak ‘ngeprul’ kalo kata orang Jawa yaah. Wangi pandannya berasaa sekali. Ditambah dengan kelapa parut yang gurih menambah selera. Karena ini tidak memakai SP/ ovalet/ TBM bahan tambahan lainnya. Bila ingin lembut, bisa tambahkan puree labu/ kentang/ ubi di dalam adonan. Agar terasa lebih lembut dan bergizi tentunya.

Mengukus kue dengan tidak memakai bahan tambahan seperti SP/Ovalet dll kuncinya ada pada teknik mengocok gula dan telur. Jadi sampai benar- benar mengembang dan kaku.

***

Balikpapan, 21 Februari 2015

Lomba Kreasi Resep MPASI #SayYesToHomemadeMPASI

Bismillah.

Assalamualaikum.

Dear temans, 
Sudah punya buku "Say YES to Homemade MPASI" kan? Atau malah teman- teman sudah mencoba resep-resep MPASI yang ada di dalamnya? Truuus, gimana- gimana ? gampang kan? gak bikin ribet donk pastinya.

Nah, Kali ini, Stiletto Book bersama penulis buku "Say YES to Homemade MPASI" Ridha Innatika pengin lihat nih kreasi-kreasi MPASI ala teman- teman kita yang super kece iniih.

"Ah, Udah lewat masa- masa MPASI anak saya nih". Hayuuk diinget- inget lagi, pasti ada donk 'resep jitu andalan' masing- masing.

Lomba ini terbuka buat siapa aja yah. Mau bapak- bapak, Ibu- Ibu, emak- emak, mbak- mbak, jeng- jeng. Bebas semuanyaa yah. Dan satu lagi, mau udah punya buku ini atau belum, Hayuuk bebas buat siapa saja. Yang penting resep kreasimu bisa di sajikan untuk anak usia 6 bulan s/d 2 tahun yaah.

Yuk, ikutan Lomba Kreasi Resep MPASI "Say YES to Homemade MPASI"! Ada hadiah senilai total lebih dari Rp 1.700.000 untuk 8 pemenang loh. ^^

Gampang loh cara nya :
1. Posting foto resep masakan, dilengkapi resepnya yah di wall FB masing- masing, dan tag/ mention penulis atau Stiletto Book ( salah satu saja boleh). Sertakan hashtag ‪#‎SayYesToHomemadeMPASI‬.

2. Like Fanpage Facebook para sponsor: Dapur Hangus, Jualanina, Mahira Clothdiaper, MASAGI, Stiletto Book.

3. Syarat dan ketentuan selanjutnya bisa langsung kesini yaaaah. Cekidot >> http://bit.ly/KreasiMPASI

Yuuuks, ikutan! Gak cuma ada 3 pemenang looh, 8 pemenang sekaligus. Banyak kan?!

Jadi, Tunggu apalagi, Share resep kreasimu, selain bermanfaat untuk orang lain bonusnya dapet hadiah juga. Seru kan. Ditunggu yaaah!

Terimakasih untuk para sponsor. salim satu- satu yaaah. ^^