Tekwan Kakap Goreng

Balikpapan terkenal dengan ikan lautnya. Tiap hari si tukang sayur pasti bawa ikan,udang,cumi dan aneka seafood lainnya. Kalo untuk saya sih keuntungan banget, karena saya sendiri agak tidak begitu suka makan ayam tiap hari. Jadi olahan seafood selalu pilihan yang menyenangkan untuk panganan di rumah.

Kali ini mamah mau bikin tekwan tapi gak pake ikan tenggiri. Kakap merah seger. Beli di tukang sayur 2 buah ikan kakap seberat 1kg 2ons. Yang satu digoreng biasa buat lauk papah. Yang satu lagi di fillet dan diambil dagingnya aja dibuat tekwan.

Resepnya cekidot yaw :

Daging kakap dikerok menggunakan sendok,ambil kurleb 4sdm.
1sdm Bawang putih goreng haluskan
Bersama garam,lada dan gula pasir
Seledri cincang
Daun jeruk cincang halus
Kunyit bubuk (gak pake karena untuk makanan anak2 rasanya agak terlalu kuat)
Putih telur 2-3sdm
Tepung kanji/sagu 2-3sdm peres

Campur semua dalam satu adonan.uleni hingga kalis

Lalu masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih, tunggu sampai mengapung ke atas. Angkat dan tiriskan.

Goreng sebentar saja kurleb 1-1,5menit. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.

Menu maksi Sarah hari ini. Tekwan kakap goreng sama cah brokoli. Yummy. Selamat Makan semuaaah. ^^

Selamat Mencoba ya Moms.

***

Balikpapan, 2 Mei 2013


Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT