Cheesy flakes cookies

Cheesy flakes cookies

Udah lamaaa benget gak bikin cookies. Pilihan langsung jatuh ke jenis cookies ini. Terbuat dari sagu dan keripik jagung atau cornflakes. Teksturnya kokoh dipegang, tapi lumerr di mulut. Sarah kan lagi doyan bawa-bawa makanan kemanapun. Maklum lagi tumbuh giginya rombongan.Dan pas banget dapet oleh-oleh keripik jagung dari Yangkungnya yang belum abis-abis. Jadi ini dalam rangka ngabisin keripik jagung. ;)
resep nya disini ya :

2sdm unsalted butter+1sdm margarin+4 sdm palm sugar diaduk bersama 1 butir telur. Lalu masukkan 100gr tepung sagu yg sudah disangrai+30gr terigu/gff mix aduk rata menggunakan spatula, lalu masukkan 100grkeju parut (aq pake parmesan ngabisin stok di kulkas+1 sdm cream cheese ( aq kasih 2sdm)+cornflakes hancur lalu aduk rata sampe bisa dibentuk. Klo agak susah berikan sedikit demi sedikit susu cair uht (aq sih gak pake). Bentuk menggunakan 2 sendok, pipihkan diatas loyang yg sudah diolesi kertas roti. Oven selama 20 menit 150der. Pokokmen sampe wrn kecoklatan. 

Selamat mencoba ^^

Pisbol ala Mama dan Sarah

hasil jadi pisbol ala Mama dan Sarah

Gaya asistenku saat membantu mama

Pisang termasuk buah favoritnya Sarah dan mamah. Pas puasa gini tiap hari tukang sayur pasti bawa pisang. Bosen di kolak udah, di goreng udah, dipenyet (gapit) udah, naaaah keinget beli pisbol ala kartika bandung di mall2 deh. Bikin sendiri aaaah. Alhamdulillah krisis mati air sudah berlalu.

Seru banget bikin cemilan satu ini, dibantu asisten yg gak nagih thr dan kerjanya rajiiin bener. Yup, anak wedhok ku Sarah. Sarah kebagian tabur2 tepung. Waaaah itu mah jagonya dya. Jadi deh ini hasil karya Mama dan Sarah. ;)

isinya keju, pisang (tentunya) dan coklat. Tapi yg berhasil dipoto cuma yg isi keju doank, yg coklat masih nangkring di oven euy. Sarah keburu bangun tidur, jadi mamah buru2 aja take a pic nya.

Pas kebetulan dapet kebagian tugas bawa ta'jil utk ifthor halaqah. Jadi deh bawa ini. Semoga suka semua. 





***

Balikpapan, 27 Juli 2012

Tempeh Stick Nugget

Tempeh Stick Nugget

Bulan puasa, Mari kita berbagi. Apa yg bisa saya bagi. Resep simple, enak dan sehat untuk si kecil.

Jadi ceritanya gini, resep nugget tempe ini hasil modif saya sendiri di dapur, sewaktu mengolah tempe/tahu yang menjadi favorit nya Sarah. Udah mentok ide, digoreng, di panggang, nah jadilah si nugget tempe ini tanpa dikukus. Ternyata oh ternyata resep ini sudah diakui pak Wied, dengan kemunculannya di salah satu resep cooking class online nya Pak Wied. Si pakar kuliner sehat alami ituuuh. Wow! surprised buat saya. hehe.
Jadi gak salah donk ya, klo saya berbagi disini, toh tdk menyalahi aturan cooking class utk tdk menyebarkan resep. ;)

caranya : tempe diserut/grinder, daging/ ayam di cincang halus/ di grinder tumis bersama b. putih+b. merah yang sudah dihaluskan, garam, merica, pala, gula sedikit,berikan daun jeruk dipotong halus ( bila suka), lalu campur kedalam tempe yg sudah diserut tadi, berikan telor kocok beberapa sdm, parutan keju (optional), tepung roti. Aduk rata, bekukan di dalam frezeer. Setelah beku dan bisa dipotong, kemudian celupkan ke dalam telor dan tepung roti. Terakhir sreeeeng goreeeng deh.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. ^^

Frozen food emg paling praktis saat bulan puasa gini. Apalagi emaknya lg flue berat dan aras2en di dapur euy.

***

Balikpapan, 5 agustus 2012

Roti Manis Isi

Roti Manis isi

Udah lamaaa banget gak bikin roti, sejak dibeliin suamiku oven. Yang alasan utamanya emang biar istrinya ini bisa bikin roti tiap hari. Buatku sangat menantang bikin roti ituuuh. Perlu usaha yang mayan menguras keringat saat nguleninnya. Pertama bikin roti, teksturnya keras. Ni aq nyoba pake metode baru. Water Roux. Canggih yah namanya. haha. Tapiii emang beneran hasilnya sangaaaaat memuaskan. Bikin roti inijadi empuk tanpa bahan pengembang, pengempuk apalagi pengawet.

Yang paling suka dari bikin roti, itu pas proses pembentukannya. Karena bisa dikreasi suka-suka sayaaah. hehe ;P

Ada yang bentuk kepang-kepang spiral, bentuk roll, bentuk bulet , panjang2 ala Grissini, Bentuk di Cup ala Brioche, ada yang melengkung ala croissant. Sukaaa bener deh. Isinya ada keju, coklat, almond bubuk, palm sugar. Glasur kali ini campuran susu dan kuning telur. Taburannya wijen dan parmesan.

Yang rada hectic itu pas proses oven, paaasss banget Sarah mau makan malam. Jadinya rempong kesana kemari tiada tara. Hasilnya ada beberapa yang gosong. ;(

Tapiiii terbayar koq sama rasanya yang empuk tiada tara. haha. Judule roti tiada tara aja deh ini. wkwkwkwkkk..  ^ ^v

Sarah aq bikinin spesial yang bentuk ala Grissini, biar gampang pegangnya. Dan emang dya langsung begitu nyomot suka yang panjang ituuuh. Dibawa kemana-mana. 

Cekidot resepnya yaw :

Bahan untuk Water Roux
25 gr tepung tinggi protein
125 ml susu

Bahan Roti
350 gr tepung protein tinggi
55 gr gula kastor
5 gr /1 tsp garam
56 gr / 1 bh telur
7 gr susu bubuk
120 gr water roux (dr hasil yg diatas)
125 ml susu (aq cuma  pakai kurleb 70 ml aja udah pas kalisnya)
5 sd 6 gr ragi instant
30 gr butter (room temperature)

Bahan Isi
sesuka hati.yg difoto ituh:  keju,coklat,almond bubuk+palm sugar.

Cara membuat water roux
Campur tepung dan air aduk sampai tidak ada gumpalan. Masak dengan diatas api sedang, aduk terus dengan sendok kayu. Begitu terlihat mengental segera angkat adonan dari api, jangan sampai mendidih
Pindahkan kedalam wadah, dinginkan , tutup dan simpan di kulkas sebelum digunakan

Cara membuat roti
Campur semua bahan kering: tepung, susu bubuk, garam, gula dan ragi instant dalam mangkuk. Beri lubang ditengahnya. Campur semua bahan cair : susu, telur dan water roux, kemudian masukkan kedalam bahan kering. Mix/uleni hingga setengah elastis baru masukkan butter. Teruskan menguleni sampai adonan benar elastis
Tutup adonan dengan plastik wrap diamkan 40 menit. (tergantung cuaca kalo dingin biarkan sampai 1 jam atau lebih )
Kempeskan adonan, bagi masing2 40 gr. Kemudian bentuk dan isi sesuai dengan kebutuhan.
Setelah selesai nyalakan oven dengan suhu 180
Diamkan adonan kurang lebih 20 menit. Kemudian oles dengan susu atau krim. Oven kurleb 20 menit (tergantung oven) tinggal di intip saja, kalau udah coklat keemasan tinggal keluarkan dari oven. Dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Happy baking ^^


***

Balikpapan, 3 Juli 2012

Satu tahun pernikahan di Satu November

''Aku ingin mencintaimu dengan sederhana lewat kata yang tak sempat disampaikan awan kepada air yang menjadikannya tiada,

Aku ingin mencintaimu dengan sederhana dengan kata yang tak sempat diucapkan kayu kepada api yang menjadikannya abu..."

(Sapardi Djoko Damono)

***

Tak terasa satu tahun kita bersama,

Suka,duka,getir,manis,kita jalani berdua di kota asing ini,

Jauh dari orang tua, saudara, dan segala hiruk pikuk kota asal kita berdua,

Kemandirian dan kedewasaan memaksa kita untuk menjalani hari-hari berdua,

Segala perbedaan pendapat,pemikiran dan segala adaptasi kita lakukan bersama,

Masih sama-sama terus belajar untuk saling mengerti,memahami satu sama lain,

Duhai Suamiku,

Terima kasih untuk menjadi belahan jiwaku,

Tempat ku mencurahkan segala isi hatiku,

Tempat sandaran dikala gelisah, resah, dan sedih ku melanda,

Duhai Suamiku,

Terima kasih untuk segala kesabaran dalam menghadapiku delapan bulan terakhir ini,

Saat menghadapi malam-malam panjang dengan kegerahan kehamilanku yang teramat sangat,

Saat slalu menyediakan tanganmu untuk memijatku kala lelah mendera,

Duhai Suamiku,

Terima kasih juga untuk hadiah terindah yang sekarang ada di dalam kandunganku,

Makhluk mungil yang tiap hari kau sapa dengan lembut,

Yang slalu kita doakan semua yang terbaik untuknya kelak,

Maafkan segala kesalahan, kecerobohan, kekurangan dan segala ketidaksempurnaanku sebagai seorang istri selama satutahun ini,

Segala puji bagi Allah, yang sudah memberi kita banyak kebahagiaan bersama, kecukupan rezeki yang Ia titipkan kepada kita berdua,

Semoga kita akan terus menjalani hari-hari kedepan dengan lebih baik, saling menguatkan satu sama lain dan slalu dalam lindungan Allah SWT untuk meraih barakah,ridho dan SurgaNya menjadi keluarga yang Sakinah, Mawadah dan Warahmah baik didunia maupun di akhirat kelak.

Amin

"Dan diantara tanda kekuasaanNya adalah Dia menciptakan untukmu istri (pasangan) dari jenismu sendiri agar kamu merasa tentram kepadanya. Dan menjadikan diantara kalian rasa kasih dan sayang..." (QS Ar-Rum:21) 

***

Balikpapan, 1 November 2010

Di satutahun pernikahan kita.