Puding Sayur

Puding Sayur 

Terbuat dari brokoli, wortel dan jagung. agar2 swalow yg plain+susu uht+gula+garam.baru campur ke sayuran yg udh dikukus/rebus. Warnanya suka deh. Seribu kali lebih sehat dibanding rainbow cake yang lagi 'hits' bangeeet. Warnanya sih unyu, tapiiii makannya itu looh koq gak tega yah. Yaaah hidup memang banyak pilihan. Dan aku memilih enak, sehat dan alami untuk buah hati dan keluargaku tercinta. ;)

***

Balikpapan, 18 Juli 2012

Onde- Onde Ubi Keju

Onde-Onde Ubi Keju

Ni gara-gara mamah lagi kepuhunan bangeeet onde-onde jumbo di Samarinda, yang jauuuh bangeet. Jadilah bikin onde-onde sendiri. Tapiii isinya full banget, biasanya onde-onde yang di jual tu kan isi nya gak penuh banget. Itulaaah enaknya bikin sendiri, isi suka-suka saya donk. Yuuuk buibu coba bikin jajanan ini sendiri. ^^

Resep :

kulit :
150 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
25 gr gula pasir
1 sdt garam
100 ml air hangat
1 sdm air kapur sirih
150 gr wijen
minyak untuk menggoreng

Isi :
ubi ungu kukus+ gula pasir 2-4sdm campur aduk rata
keju potong quickmelt ( pake cheddar juga oke biar tetep utuh)

Cara membuat kulit :
Campur tepung ketan, sagu, gula , garam, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit dan air kapur sirih dan uleni hingga kalis. Bagi adonan 30 bagian.

Penyelesaian : ambil adonan kulit, masukkan bahan isi, bulatkan celupkan ke dalam air sebentar, lumuri dengan wijen, sisihkan.

Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Sajikan hangat. Sore hari sambil santai di gazebo teras bersama anak dan suami tercintah. ^^

Selamat Mencoba.

***

Balikpapan, 20 September 2012

Nasi Bakmoi

Alhamdulillah Sarah (20m) musuhan sama nasi udah kelarrr, cuma dua hari aja. Gara-gara sariawan mendadak yang nongkrong di mulutnya.Jadi menu maksi hari ini Nasi Bakmoi favoritnya mamah sejak SMP dulu. beeeuh lamanyaaa.
Cekidot yaw buuu resepnya...

Bahan : 

Tahu di rebus dulu potong dadu
daging ayam rebus potong dadu
udang cincang kasar
telur rebus, kupas dan potong dua bagian
3 siung bawang putih, cincang
8 buah bawang merah iris tipis
merica bubuk
2-3 sdm kecap manis
1sdm ( skip boleh)
garam

pelengkap : bawng goreng, sambal kecap ( buat emaknya ) hehe ^^

Air kaldu : kaldu ayam/ daging didihkan bersama irisan daun bawang+ seledri + gulgarmer

Cara bikinnya :

tumis bawang putih sampai kunin dengan 4 sdm minyak sayur, masukkan bawang merah aduk samapi kecoklatan. Tuang kecap asin dan manis dan merica, biarkan mendidih. Msukkan telur, samapi permukaan telur kecoklatan. Masukkan ayam, udan dan tahu. aduk beri air 200ml. Masak dengan api kecil samapi cairan habis. Sajikan dengan nasi hangat, air kaldu dan sambel kecap ( buat emaknya loh yaaa). 

***

Balikpapan, 19 September 2012

Pisroll

Pisroll alias pisang gulung 

Cemilan sore yang praktis, minimalis tapi slalu lariiiis maniiis ^^

Cemilan biasa jadi beda kalo dibuat menarik. Kalo punya batita otak kudu muterrrr teruuus, biar gak bosen dan makan pun lahap. Yang penting tetep buatan mamah sendiri is the best buat Sarah. haha. mamah narsis* ^^

Resep :

penyet pisang kepok/ raja sampai setipis-tipisnya. Panggang pisang dengan  unsalted butter/ margarine (bebas lemak trans) sebentar sampai warna coklat kekuningan, lalu tiriskan dan taburkan gula palem, madu , keju quickmelt, lalu gulung dan tusuk dengan tusuk gigi. Ambil roti cetak lalu taburkan di gula palem dan tusuk di atas pisang. Sajikan dan siram dengan madu sedikit. Santap selagi hangat. 

***

Balikpapan, 17 Sepetember 2012

Cheese Cake with apple sauce

Ni cake yang eksekusi sukses, tapi pas poto gagal total. huffft. 

Rasanya lembuuuut bangeeet. Sarah dan papa doyannya cakenya aja without topping apple sauce nya. Kalo mama suka nya pake topping. ya begitulah kami, walaupun beda selera tapi masih bisa dimakan serumah. 

Kalo bikin ini, inget mbak Andri dan mbak Defina 'Nina' Aryani.Fans berat CC. Sayang pas mau dianter ke rumah mbak Andri, ternyta orangnya lagi di Jawa, Mbak Defina pun sekarang dah pindah ke Jogja. 

Resep aku tulis dengan cara praktis aja yah :

Siapkan loyang bongkar pasang dan alasi dengan alufoil

lapisan dasar : 125 gr terigu+mentega tawar 50gr+2dm gula bubuk+1sdm gula palem+ 2sdm air. Aduk rata semua bahan dan ratakan di asar loyang panggang selama 15 menit. Angkat.

Cream cheese 250gr lumatkan bersama gula kastor 100-150gr (sesuai selera) sampai lembut masukkan 3 kuning telur kocok sampai tercampur rata. diamkan

Kocok 3 putih telur sampai soft peak, lalu kocok krim kental (whiped cream) 250ml sampai kaku. 

Adonan CC sebelumnya masukkan 2 sdm terigu dan 2 sdm maizena ayak, aduk perlahan sampai rata.

Masukkan putih telur soft peak lalu krim kental kaku. Aduk rata menggunakan spatula

Masukkan adonan ke loyang. Oven 180 der selama 40 menit 

setelah kecoklatan di bagian atas, angkat dan tarus di rak. Biarkan dingin dan masukkan ke kulkas.

Topping apple sauce : 

apel+ gula pasir 2 sdm yang sudah di blender lalu jerang diatas api kecil, lalu masukkan madu 2 sdm. Aduk rata sampai mengental. matikan api. Masukkan ke kulkas bila uap panas sudah hilang. 

Note : CC jenis ini enak dimakan saat dingin, lembut dan rasanya keju banget. Kalo masih kurang ngeju, berikan taburan keju cheddar di dalam adonan tadi.

Hasil poto suamiku. hehe. thx say ^^

Ceritanya tuh gini, bikinnya udah dari sore, CC ini enak dimakan paas dingin jadi kumasukin kulkas dulu lah. Bis itu baru sempet poto-poto jam 9 malem setelah cuci piring dan beberes. Pas poto emang tenang, gak ada gangguan usil Sarah. Tapi oh tapi mendadak kamera lagi musuhan sama aku deh kayaknya. Hasiiiish... di capture berkali2 hasilnya buruuuuuk. ;(

Mau bangunin suami pas lagi terlelap, gak tega euy. Jadi yasudahlah dengan hasil minimalis dan seadanya. 

Keesokan harinya, akhirnya suamiku pun turun tangan, gemes liat poto istrinya yang gagal. Jadilah poto diatas lumayan menghiburku. hehe. Makasih sayang ^^

Sebenernya gak penting banget yah curhatanku ini, cuma gara-gara poto aja bisa bikin bad mood, haha. lebay* Tapiiii beneran loh, aku tuuh paling gemesss kalo liat makanan enak dan looks yummy and good looking tapi tidak tertangkap kamera dengan benar dan hasilnya biasa ajah. Rasanya gemeees. Dan momment bisa dapet foto yang cihuy itu sekali aja, gak bisa diulang. Jadi fresh from oven, langsung jepret. Hasilnya pasti WOW!! noted. buat aku loooh yaaa... ^^

***

Balikpapan, 15 September 2012

Yakiniku ala Mamah

Resep : rendam daging striploin yakiniku ke dalam rendaman : kecap asin+air jahe+bawang putih yang sudah dihaluskan+minyak wijen+kecap manis sedikit+gula pasir. Selama 10 menit diamkan.

Panaskan 3 sdm minyak zaitun/ sayur di wajan datar masukkan tata lembaran daging. Bolak-balik sampai matang. Sisihkan di piring saji.

lalu tumis paprika dan zuchini ke dalam sisa minyak sehabis grill daging, tambahkan garam dan madu sedikit. Lalu angkat dan taburi wijen yang sudah di sangrai di atas daging. Sajikan hangat.

Sarah makan paprika dan zuchininya kayak makan kacang deh. kremuss kremuuusss. Mengingatkan sama Yangkungnya kalo lagi makan kacang. majuuu teruuus pantang mundurr. Nurun deh ke cucunya. Good girl Darling ^^

***

Balikpapan, 11 September 2012

Udang Madu Wijen

Udang Madu Wijen

Resep :

Udang bersihkan, beri garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan beberaa saat.
Kemudian goreng sebentar tiriskan,

Siapkan olesan : minyak zaitun 1sdm+madu 1sdt+kecap 1-2 tetes+minyak wijen sedikit.

Panaskan panggangan/ double pan, panggang udang dan olesi bolak-balik, taburkan wijen,sampai agak kecoklatan. Angkat.

Tumis paprika dan zuchini sampai agak layu.

Sajikan bersama nasi hangat.

Sebenernya bikin ini rada dag dig dug derr juga sih. Karena Sarah dulu itu sempet alergi udang. Dan saya udah lamaaa bangeeet gak masak udang buat Sarah. Alhamdulillah, ludess juga, Sarah suka sayurannya. Dimakan dulu sayurnya, baru deh nasi dan udangnya. Cara makan yang aneh* And the point is... Sujud syukur, sampe besok harinya gak ada gejala alergi. Semoga seterusnya ya nak! ^^

***

Balikpapan, 10 September 2012

Martabak Telor Spesial

Martabak Telor Spesial

Spesial pake cinta dari Mama. tsaaah*
Yuk, bikin mrtabak sendiri di rumah buibu, kulitnya pun bisa bikin sendiri. Mudah-mudahan lebih sehat dan higienis daripada beli yang dipinggir jalan. Minyaknya udah bisa jadi lipgloss saking banyaknya. Dan warnanya ituu lohh. Dah berapa kali buat goreng yaaah. hehe 

Resep :


Bahan Kulit :
100 gram tepung terigu
air matang secukupnya ( saya pake 1/3 takaran aqua gelas)
3-4 sdm telur kocok lepas
1 sdm minyak sayur
garam secukupnya

Bahan Isi :
300 g daging giling
5 batang daun bawang iris,
bawang bombay iris
4 bawang putih, haluskan
4 butir telur
merica dan garam secukupnya.

Kuah :
1 sdm kecap asin ( bisa di skip )
1 sdt air asam jawa

2sdm saos tomat (optional)
garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
irisan cabai rawit ( sesuai selera)
irisan ketimun
2-4 sdm air matang


CARA MEMBUAT KULIT:
Campur tepung terigu dengan minyak, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling,merica, irisan daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Masukkan 4 butir telur kocok lepas, sebentar, setengah matang.Sisihkan,bagi menjadi 2 bagian.

CARA MEMBUAT KUAH :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.


PENYELESAIAN :
Ambil 1 bagian adonan kulit, gilas tipis. Habis saya gak bisa diputer-puter kayak tukang martabak ituuh siih. hingga adonan menjadi tipis.

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk.
Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang.Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.


***

Balikpapan, 4 September 2012

Donat Kentang

Donat Kentang

Ceritanya bikin ini ngepasin berat kentang, eeeeh ternyata pas ditimbang kentang yang udah dikukus menyusut jadi 332gram. What! Jadi deh semua saya rubah total. Perbandingan kentang: terigu = 1:1. Hasil modif abis-abisan deh. Untungnya lagiii, stok telor di rumah tinggal 2 biji. 

bahan: 

500 gram kentang ( saya pake 332gr)

150 gr gula pasir ( 50 gr)

3 kuning telur (2 kuning telur)

500 gr tepung terigu (332gr)

1 bungkus (11 gr) ragi instan (6gr)

1 sdm susu bubuk 

100 gr margarin/ unsalted butter, (50gr )lelehkan

gula bubuk/halus

minyak goreng

topping:

keju cheddar parut

DCC tim

WCC tim

homemade cream cheese 

chocochips

mesis

Cara membuat :

1. Cuci kentang, kukus hingga empuk dan matang, angkat. Kupas kulitnya selagi panas, lalu segera lumatkan menggunakan pelumat kentang (pakai garpu juga bisa). Sisihkan hingga dingin.

2. Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu, kentang lumat, ragi instan dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan margarin leleh, uleni hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Diamkan adonan +/-45 menit supaya mengembang.

3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu gilas setelah 1 cm. Cetak adonan dengan cetakan donat dan diamkan lagi selama 15 menit.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bulatan adonan satu per satu. Siram-siramkan minyak di atas bulatan adonan hingga mengembang dan matang, angkat, tiriskan.

5. Taruh donat di atas rak kawat, nampan atau wadah datar, taburi atasnya dengan gula bubuk, dan topping lainnya. Sajikan. 

Hasilnya didalam bulatan pun, bisa digoreng. Gak mau rugi bangeeeet gueeeh! hehe ;p

Bentuknya mirip pofertjes gak siih?! Anyway, Sarah doyan banget deh. 

Ini penampakan before and after digoreng. Emang sengaja bikin pake cetakan gituuh. Gak punya donutmaker, jadi saya pake tutup gelas dan tube red*xon gituh. Wakakkkk. Tapi gara-gara terlalu heboh sewaktu gilas adonan, jadi deh ketipisan. Harusnya bisa rada tebel siih. 

"One is never enough..."

Menurut suami saya sih, enak. Kalo testimoni art saya bilang, "ini lebih enak daripada yang dijual tetot tetot pake gerobak itu mbak."... Alhamdulillah. Ini beneran deh satu resep jadinya seabreg. Bagi-bagi kemana-mana masih aja gak abis. Kemringet dan ngos-ngosan pas ngulenin ni adonan terbayarr sudaaah sama hasilnya. Buktinya udah nginep di kulkas semaleman, dimakan keesokan nya masih empuuk euy. Worth to try deeeh. yeaayy ;)

***

Balikpapan, 3 September 2012

Chicken Corn Soup

Ni termasuk makanan favorit Sarah. Dan andalan mamah kalo Sarah lagi sakit atau GTM. Mirip-mirip sama cream soup punya PH gitu deeeh. Tapi gak pake susu/ whiped cream atau keju. Saya gak gitu suka pake produk olahan/ dairy product untuk makanan pokok sehari-hari Sarah sih. Kan bukan orang bule kitah. 

Cara bikinnya cepet dan praktis banget. Gak nyampe berjam-jam deh di depan kompor. apalagi sejak punya double pan si HC. 

Resep :

Bawang bombay
daging ayam cincang/ potong kasar ( sesuai selera)
Daun bawang
gula
garam 
merica
telur  kocok lepas 1 butir 
jagung pipilan
jamur
minyak sayur/ ELOO
tepung maizena
air 200-300ml

Cara membuat :
 tumis bawang bombay dan daun bawang menggunakan ELOO 2 sdm, lalu masukkan daging ayam cincang beri garam, gula dan merica secukupnya ( dirasakan sesuai selera), Sampai harum dan daging berubah warna, masukkan jagung, jamur, sementara campur air dan tepung maizena sampai rata, lalu masukkan setelah jagung. Sambil diaduk sebentar, masukkan telur 2 sdm saja (sesuai selera ) , aduk terus dan tutup sampai meletup-letup. Matikan dan sajikan hangat. 

Hmmmm.... ini buat sarapan juga cocok, buktinya langsung ludess 1 mangkok untuk Sarah. Sarah suka makan soup ini sendiri, belepotan dimana-mana. Next time kalo bikin lagi, poto yang rada bagusan ah. Ni tadi mendadak cuma pake Hp, jd potonya rada blawuur. Yang penting sempet terdokumentasi, sebelum tandass disikat Sarah.

***

Balikpapan, 31 Agustus 2012

Risoles Sayuran

Risoles Sayuran 

Balikpapan, tiap hari diguyur ujan, butuh cemilan yg anget2 niih. Untuk mama+papa digoreng, utk Sarah ini bisa jd lauk, soalnya dikukus. Isinya daging cincang, kentang dan wortel. 

Resepnya :

150 gr terigu/ gff mix ( perbandingan 6:2:1)
400ml air
2 butir telur
2 sdm minyak goreng/minyak sayur/zaitun
1 sdt garam

Isi : tumis menggunakan minyak goreng/ sayur/ELOO : bawang bombay, daging cincang, wortel dan kentang ( biar agak lunak dikukus dahulu sebentar , potong dadu kecil, masukkan garam, merica, gula secukupnya dan kecap sedikit ( optional ).

Cara membuat kulit : Blender semua bahan kulit, lalu dadar di teflon anti lengket, untuk hasil yang maksimal lebih tipis lebih bagus.

Isi kulit risoles dengan isi kemudian gulung dan masukkan ke telor kocok lepas lalu campur rata ke adonan tepung panir/ tepung roti, goreng deh sampe golden brown ( korban MSI neeeh halagh*.

oiya untuk tepung roti saya bikin sendiri, roti di oven lalu blender halus, campur dengan oregano. Harumnya dijamin khas italiano deeeh. Sebenernya ni untuk baluran Amris ( American Risoles) tapi dipake untuk risoles biasa juga okeeh. Be cretive deh Maaaaaak!! ^^

Aq suka ekspresi Sarah pas makan, sangat serius menikmatinya. Emak mana yg gak seneng cobaaa?! hehe..

Sekali makan habis ludess. Ditutup dengan kata terakhir "Alhamdulillah Enyaaaaaaak....." . Good girl deh anak mamah.

***

Balikpapan, 29 Agustus 2012

Dori Panggang Wijen

Maksi Sarah hari ini masih tema ikan Dory. Kemaren sempet dibikin sushi roll sama nori, nasi, wortel dan labu siam. Hari ini mendadak keinget resep "belut panggang wijen" yang udah mondar-mandir di HHBF tercintah. Mau eksekusi, ealaaah mendadak gas habis. jadilah saya  panggang sebentar pake oven listrik. 

Ikan Dori dikenal dengan nama John Dory, memiliki manfaat nutrisi yang banyak, terutama untuk anak-anak. Dory berasal dari laut dalam Australia Selatan. Namun ikan dori yang paling populer adalah ikan dori asal Vietnam

 yang berukuran lumayan besar dan berdaging tebal dan lembut. 

Sedangkan wijen. Wijen putih banyak mengandung asam lemak omega-3 dan lignan, jenis serat khusus yang disebut sesamin. Dalam kesimpulan banyak hasil penelitian disebutkan sesamin mampu menghambat produksi kolesterol dalam hati dan penyerapan kolesterol dari makanan. Khasiat ini makin kuat berkat adanya omega-3, yang juga bersifat antikolesterol. Namun wijen hitam memiliki lagi bonus tambahan khasiat, karena warna hitamnya menandakan kandungan pigmen betasianin-nya yang sangat tinggi. Selain sifat-sifat baik yang dimiliki wijen putih, wijen hitam masih menjanjikan tambahan khasiat mempercepat penyembuhan radang dan memacu peremajaan sel.

Resep nya cepeeet dan praktis banget ( menurutku looh ) :

haluskan b.merah+b.putih+1 buah tomat +minyak wijen 1sdt+ 2 sdm eloo+gulgarmer 

rendam ikan bersama bumbu halus selama 20 menit.

Lalu panggang bolak-balik, menjelang matang taburkan wijen,irisan daun bawang dan parutan wortel.

Selamat Mencoba ^^

Saya sih prefer Sarah makan ikan, ketimbang ayam, hehe. Apalagi di Balikpapan sini. wuidiiih ikan bertaburan dimana-mana deh. Sebenernya tekstur ikan dory ini sama kayak belut dan patin. Cuma patin itu gak tahan sama bau lumpurnya ituuuh. Kalo yang masak jago mah bisa ilang. Saya mah angkat tangan deh kalo ketemu patin. Big No No!

***

Balikpapan, 28 Agustus 2012

Bruschetta Ubi

Bruschetta biasanya pake roti perancis yang panjaaaaang, trus dipotong-potong. Tapiii karena ini spesial untuk Sarah. Jadi saya pake ubi merah. Jadi nutrisi gizi nya gak hilang donk. 

Ni ceritanya saya lagi desperate abiiis. Karena sejak puasa Sarah jadi rada susyah makan kalo siang. kalo pagi porsinya sedikit, siang kayak alergi makan nasi, giliran malem mayan lah makannya. Karena oh karena Sarah itu suka makan suap-suapan sama mama. jadi susah donk ya kalo mama lagi puasa. beeeugh itu rasanya pengen jedotin pala ke tembok deeeh. udah masak macem-macem, cuma dioker-oker dan dimakan dikiiiiit banget. Mendidih rasanya. Sabaaaaar. Mindset di otak udah tertanam koq. " Anak tidak akan membiarkan dirinya lapar!!" titik. itu aja yang perlu saya ingat-ingat terus, terutama kalo Sarah lagi GTM atau libur Nasi. Tapi kadang ya gitu deh praktek lebih susaaaaah daripada teori. huhu ;'((

Resep :
kukus ubi sampai matang, tapi jangan terlalu blenyek.
Kemudian oven dengan suhu 180der C selama 10-15 menit

Ratatouille nya :

tumis b.bombay+daun bawang dengan minyak goreng/eloo. sampai harum, masukkan daging ayam cincang, sayuran ( jagung, kacang polong, wortel serut, jamur, terong) tumis sampai matang, bumbui dengan gulgarmer secukupnya. 

***

Balikpapan, 14 Agustus 2012

Healthy Red velvet

Healthy Red Velvet

Siapa bilang cake cantik itu semua gak sehat. Biasanya kan pake pewarna sintesis tuuuuh. 

"Pewarna makanan meskipun sudah diizinkan untuk digunakan dalam makanan, ada batas maksimal penggunaannya. Artinya, bahan tersebut sesungguhnya tidak benar-benar aman. Walaupun demikian, mau digunakan banyak maupun sedikit, pewarna makanan sintetis adalah zat racun bagi tubuh, karena bah

an asing ini tidak serasi dengan sistem metabolisme tubuh. Karena itu, hati akan bekerja keras memisahkannya dari bahan-bahan alami, kemudian tugas ginjal untuk segera membuangnya ke luar tubuh kita. Jika semakin sering/banyak kita mengonsumsi makanan mengandung pewarna sintetis, semakin keras hati dan ginjal kita bekerja. Berarti semakin mudah kedua organ tersebut mengalami kelelahan/peradangan, sehingga rawan memunculkan gangguan kesehatan akibat gangguan pada hati dan ginjal. Misalnya dislipidemia (kelebihan kadar kolesterol/trigliserida), tekanan darah tinggi, dan lain-lain". Mengutip dari pak Wied Harry Apriadji.

Eksekusi juga niih RV. Resepnya ku modif abis-abisaaan. Teksturnya moist bin lembuuuuut bangeeet. Kuisi keju dan coklat. Made from beet root. Karena pake angkak hasil waranya malah jadi coklat. doeeeenk kayaknya aq yg eror deh pas eksekusi kemaren. Ya gpp lah. More Practice make u perfect dear, kata suamiku tercintaaah. ciyeeeeh. ;)

Resepnya niih pake resep brownie anti gagal saya punya :

100 gr WCC

100 gr gula kastor

100gr terigu

100gr butter ( karena nyisa 50gr USb di kulkas, sisanya pake ELOO deh)

80 ml ELOO untuk menghaluskan beet root

3 buah beet root ( dudulnya aq lupa nimbang sekitar 50-60gr sepertinya sih) direbus lalu blender bersama ELOO

2 butir telur

keju parut cheddar/quickmelt

mesis coklat/ chocochips

Cara bikinnya :

tim butter+WCC sampai rata lalu masukkan ke dalam adonan telur+gula aduk rata semua bole pake mixer/spatula/wishker, masukkan beet root yang sudah di blender bersama ELOO dan terakhir masukkan terigu dalam adonan. Aduk rata. masukkan ke dalam paper cup isi setengah masukkan keju parut/mesis coklat, lalu isi lagi sampai penuh. Panaskan oven 180 der C. Oven sampai matang kurleb 20 menit. 

Toppingnya saya pake : WCC+Whiped cream+butter sedikit. Nakal yaa. Karena suami gak suka BC yang terlalu creamy. 

Selamat mencoba ^^

teksturnya lembut mirip brownie. Apalagi dengan isi keju/coklat didalamnya. feel surprised! istimewaaa banget ( kata Chibi..chibi..chibi.. tssaaah*) dan kelembutan topping diatasnya maniiis. Makanya gula kastornya sedikit aja kalo gak mau tambah enek surenek. hehe ;) 

***

Balikpapan, 10 Agustus 2012

Avocado Mousse

Avocado Mousse

Sebenernya bikin ini special utk Mama saya namanya mama Healthy. 

Harusnya pake sponge cake dasarnya. Tapiii karna request by order dr suami tercintah, yasudahlah pake resep brownie anti gagal saya. Jadiii deh bawahnya rada keras gituuh. 

Brownie coklat :
100 gram gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender).
100 gram tepung terigu /gff mix
100 gram mentega/margarine/ unsalted butter
100 gram dark cooking chocolate
2 butir telur
almond bubuk

Cara membuat:

1. Tim/ Lelehkan unsalted butter dan coklat, aduk hingga rata. Saya memakai alat tradisional: butter dan coklat dipotong kecil lalu ditaruh di mangkuk stainless steel, setelah itu dimasukkan ke panci yang berisi air mendidih.
2. Tuang campuran butter dan coklat ke dalam wadah besar lalu masukkan gula yang sudah diblender, telur, dan vanilli. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata. 
4. Siapkan loyang bongkar pasang yg sudah dilapisi kertas roti dan oles margarin tipis.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10-15 menit+180der.


Mousse Avocado

Bahan :
200 ml susu cair
70 gr gula pasir (optional sesuai selera)
20 gr tepung meizena, dicarikan dengan 50 ml susu cair
2 kuning telur
4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan (saya ganti dgn agar-agar 2 sdm)
250 gr daging alvokad, belender halus (saya pakai 350 g)
200 gr cream kental (Whipped cream), kocok sampai kental
Pewarna hijau secukup nya (gak perlu udah keren koq warnanya).
1 sdt esense avocado ( skip langsung!!)

Cara Membuat :

Rebus susu dan gula pasir sampai mendidih, masukan larutan tepung meizena, masak sambil diaduk sampai meletup-meletup, matikan api. Tambahkan kuning telur, aduk cepat.

Nyalakan api, masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan gelatin aduk sampai larut. Angkat. Biarkan hangat.

Masukkan kocokan cream sedikit-sedikit sambil di kocok perlahan dan terakhir masukkan belenderan avokad, aduk rata, bekukan di freezer.

Chocolate Glaze:
3 bar DCC (lupa berapa gram), cincang
80 gram whip cream cair
2 sdm madu atau light corn syrup
1 sdm vegetable oil/minyak goreng (skip karena lupa).

Cara membuat:
Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata. Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan. Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin.

Happy Healthy Cooking Moms


Resep ini udah diposting di grup, trus muncul komen gini nih dari sang Admin. 
" Good one:) Seinfeld kalah deh ...  jessica seinfeld...istrinya aktor jerry seinfeld yg terkenal dgn buku deceiptively deliciousnya. Semua makanan nakal dibikin bernutrisi sm dia jd anak ga makan kalori kosong.   Jadi kan mousse itu sebenernya cemilan nakal..tapi disukai. Buat anak2 bener niy ditambah alpukat. Atau misal ada yg mau coba pake kabocha,ubi,wortel. Pokoknya jangan pernah lupa kalau makan sehat harus enak *Lho? ""... (Andri Ratna Sari Wibowo ).



***

Balikpapan, 20 Mei 2012