Tekwan Kakap Goreng

Balikpapan terkenal dengan ikan lautnya. Tiap hari si tukang sayur pasti bawa ikan,udang,cumi dan aneka seafood lainnya. Kalo untuk saya sih keuntungan banget, karena saya sendiri agak tidak begitu suka makan ayam tiap hari. Jadi olahan seafood selalu pilihan yang menyenangkan untuk panganan di rumah.

Kali ini mamah mau bikin tekwan tapi gak pake ikan tenggiri. Kakap merah seger. Beli di tukang sayur 2 buah ikan kakap seberat 1kg 2ons. Yang satu digoreng biasa buat lauk papah. Yang satu lagi di fillet dan diambil dagingnya aja dibuat tekwan.

Resepnya cekidot yaw :

Daging kakap dikerok menggunakan sendok,ambil kurleb 4sdm.
1sdm Bawang putih goreng haluskan
Bersama garam,lada dan gula pasir
Seledri cincang
Daun jeruk cincang halus
Kunyit bubuk (gak pake karena untuk makanan anak2 rasanya agak terlalu kuat)
Putih telur 2-3sdm
Tepung kanji/sagu 2-3sdm peres

Campur semua dalam satu adonan.uleni hingga kalis

Lalu masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih, tunggu sampai mengapung ke atas. Angkat dan tiriskan.

Goreng sebentar saja kurleb 1-1,5menit. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.

Menu maksi Sarah hari ini. Tekwan kakap goreng sama cah brokoli. Yummy. Selamat Makan semuaaah. ^^

Selamat Mencoba ya Moms.

***

Balikpapan, 2 Mei 2013


Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Tahu Siomay

Ini resep andalan bangeeet, karena Sarah suka model dimsum gituu deh. Kalo pas makan dimsum diluaran, pasti dia nyomotnya siomay, hakau, pangsit. Mau digoreng, dikukus smua suka.

Jadi kepikiran bikin sendiri di rumah. Eh, crita dikit. Sarah dulu pas umur 1tahun sempet alergi sama yang namanya udang loooh. Kulitnya langsung merah-merah. Tapi gak sampe berhenti disitu kalo bukan namanya si mamah yang keukeuh. Tetep jejelin udang teruuus.

Oiya, saya pernah baca. Alergi pada anak itu bisa dikurangi dengan banyak mengkonsumsi sayur dan buah yang kaya akan antioksidan. Dan itu saya praktekkan ke Sarah. Alhamdulillah alergi sama udang udah dadah babaaay deh.

Cuss ke resep yaw.

Resep:
3 sdm udang kecil yang sudah dibersihkan cincang halus,
2 sdm ayam cincang

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm bawang merah dan bawang bombay yang sudah digoreng terlebih dahulu
Garam secukupnya
Gula pasir 1sdt

Campur udang dan ayam bersama bumbu halus, masukkan putih telur 2-3sdm, seledri cincang halus, minyak wijen 1/2sdt, 2 sdm tepung sagu. Aduk rata.

Ambil tahu iris segitiga.Kemudian kerok isinya sedikit, masukkan adonan siomay ke dalam isian tahu yang sudah dikerok.

Kukus kurleb 10-15menit. Sampai udang berubah warna. Lalu tiriskan dan goreng bila suka.

Ini bisa jadi lauk ataupun cemilan buat emak babenya juga loooh. Dicocol pake sambel terasi atau sambel kacang yang super duper pedes bin meleeer. Mantap lah. Saya punya resep sambel kacang yang pedes meler ituuuh, tapi next time lah di posting dimarih.

Sarah sekali makan habis 2 biji. Belum yang digadoin bolak-balik ke meja makan.

Pasti komennya, "Ini enak loh maaaaa!!" Sambil kasih jempol. Alhamdulillah seneng deh*


***

Balikpapan, 26 April 2013


Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Homemade veggie frenchfries

Mamah lagi rajin ngeblog niiih critanya,soalnya masih dalam rangka BB baru.haha.norak2 bergembira*

Si FF ini udah kondang bangeeeet di hhbf. Cuma saya suka modif sendiri gituuh. Kadang sukses dan kadang jadi gagal total.

Jadii,critanya si mamah ini paling suka gagal klo bikin perkedel kentang. Blenyek,ancuuur padahal dah berkali-kali. Dan saya juga gak suka siih,kadang kerendem minyak yang buanyaaaak banget.

FF ini jadi alternatif pilihan atas kesedihan saya gagal terus bikin perkedel kentang. Haha. Ketawa nyinyir*

Isinya bisa sayuran macam seledri, wortel, daging cincang pun bisa masuk, keju juga bisa. Pokoknya optional artinya suka-suka gueeeeh*

Resep :

3 buah kentang ukurang besar/sedang
Di kukus terlebih dulu sampai bisa dihancurkan pake garpu.
Seledri cincang halus,buang airnya masukkan dalam adonan kentang yang sudah dikukus,masukkan telor kocok 3-4sdm.tambahkan keju parut dan sejumput garam. Aduk rata dan kukus lagi di dalam cetakan brownies persegi panjang yang didalamnya sudah diberi lembaran alumunium foil.tekan-tekan dan ratakan. Kukus kurleb 15menit. Lalu angkat dan biarkan sampai dingin. Lepas dari cetakan, potong-potong sesuai selera. Dan lumuri kentang potong dengan tepung maizena/ tep.sagu. Masukkan ke frezzer/kulkas.Bila ingin di makan, baru digoreng menggunakan butter+minyak goreng jangan terlalu banyak.

Sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan saring.

Dijamin garing, daaaan kalah deh FF yang ada di resto siap saji.

Yuuuk kita sulap makanan junkfood menjadi healthy food.

Ini bisa buat cemilan juga buat lauk loooh. Di cocol sambel/saos tomat juga mantaaap. Kalo yang ini mah buat dewasa yaa.


Selamat Mencoba


***

Balikpapan, 25 April 2013


Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Cake Kismis

Yeaay, akhirnya rekoooor setelah 7bulan vakum nge-baking. Baru bikin ini cake. Rasanya lembuuut,ada rasa kismis yang sengaja ku rendam pake jus apel. Dan, begitu keluar dari oven, baunya haruuum dan bikin Sarah gak sabar buat nyomot.

Ni aq posting melalui BB baru looh. Alhamdulillah dibeliin sama suami tercintaah. Setelah bb yang lama rusak, jadi bulan-bulanan Sarah. Toeeng*

Resep :
Menyusul aja yaaah. Pokoknya dijamin simple dan cepet. Gak pake bantet koq.


***

Balikpapan, 18 April 2013


Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Bento #3 Rabbit in the garden

Menu : nasi, special request for Izza no nasi jadi ku ganti spagetti brokoli, stick tempeh, semur daging telur,sup ayam sayur, cemilan puding fla coklat, buah melon.

Testimoni dari pelanggan :

assalamualaikum. mba yg td wow.alhamdulilah izza jd lumayan bny makannya. besok kmi pesen lg ya.

***


Alhamdulillah, makananku berkenan dan mendapat respon yang positif. Jadi semangat masak dan berkarya lagi niiih. Bismillah ^^

***

Balikpapan, 9 Oktober 2012

Salam sukses
Ridha (innatikariedha@yahoo.com)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT