Gethuk Gulung Coklat

Makanan yang berasal dari singkong ini, banyak dijumpai di semua daerah. Saya berikan ulasan sedikit mengenai Singkong. 

Mengenal manfaat singkong, kandungan nutrisi dan khasiatnya untuk kesehatan. Singkong merupakan tanaman umbi-umbian yang memiliki beberapa nama seperti ketela pohon atau umbi kayu. Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong memiliki nama latin Manihot utilissima dari suku Euphorbiaceae. Singkong dikenal sebagai alternatif makanan pokok sumber karbohidrat selain beras. Daun singkong biasa dijadikan sayuran atau lalapan. Selain sebagai sumber karbohidrat yang baik, singkong juga mengandung serat yang tinggi.

Bosen singkong dikukus atau digoreng aja. Mungkin gethuk bisa jadi alternatif cemilan si kecil.

Cara membuat : Kukus singkong sampai empuk, lalu blender dengan beberapa sdm gula pasir menggunakan food processor/ ditumbuk halus. Bagi adonanmenjadi dua. Satu adonan campur dengan susu coklat ( saya menggunakan milo bubuk coklat) aduk rata. Masukkan ke dalam plastik ( cling wrap). Giling sampai tipis. Lalu lembaran adonan coklat ditaruh diatas lembaran adonan putih. Gulung pelan-pelan. Dan potong-potong. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

Selamat Mencoba, Semoga Bermanfaat. ^^

***

Balikpapan, 20 Oktoer 2013

Puding Coklat Vla Vanilla

salah nuliiis judulnya.tuing-tuiiiing*

Puding ini sebenernya mirip-mirip rasanya ala KF*. Tapiii saya tidak begitu menyukai puding yang ada aroma telurnya. Berasa amis gitu siih. Padahal kan resep aslinya menggunakan kuning telur 1 biji. Tapii itu sih selera aja ya. 

Oke resep ini saya dapatkan dari Bu Yanti, dulu mantan HRD sewaktu saya bekerja sebagai Bankers. Beliau sukaaa banget bawa puding ini dulu waktu saya bekerja, tentu duoonk saya dibagi. Dan saya yang paling sering ngabisin bagian teman-teman yang lain. Haha. Laper apa doyan riiid??! hehe. Maklum anak Kos jaman itu, jadi gak mau rugi lah.

Ternyata resep puding ini cocok sama lidah saya dan keluarga. Sampe adik-adik saya, selalu minta dibuatkan kalo saya lagi di Jogja. Teman- teman yang lain juga request resep puding ini selalu deh kalo saya pamer-pamer di DP BBM saya. Haha narsis koq majang foto makanan. yoben. dilarang protes!

Resep :

Adonan puding :

Campur susu coklat UHT ( saya pake ultra) 500ml kedalam panci masukkan gula pasir kurleb 2-3sdm, dan agar-agar plain setengah bungkus. Aduk sampai rata, lalu nyalakan api di kompor, masak hingga mendidih dan berbuih. Bila ingin memakai kuning telur, campur susu sedikit dengan kuning telur 1 buah lalu masukkan sesaat sebelum adonan mendidih.Matikan. Tunggu hingga dingin, simpan di kulkas. 

Vla :

Campur susu UHT Plain putih sebanyak 250ml ke dalam panci, masukkan gula sesuai selera, susu kental manis, dan isi dari 2 batang vanilla bean yang sudah dikeruk isinya. Nyalakan api aduk rata, lalu masukkan susu yang telah dicampur 1 sdm tepung maizena, masukkan ke dalam adonan yang di panci tadi.Masak dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih. Matikan, dan simpan di kulkas.

Selamat Mencoba. Dijamin bakal ketagihan deh. Karena gak terlalu ribet, anak-anak biasa menyukainya. 

Termasuk favorit cemilan di Catering MASAGI loooh. hehe ^^

Oiya, ngomongin cemilan sore. Saya suka sekali nongkrong di gazebo kalo sore hari bersama bocah yang bergaya di gazebo ituu. Siapa lagi kalo bukan Sarah. Putri pertama saya. Saya jatuh cinta pada pandangan pertama sama si gazebo ini. Makanya saya 'keukeuh' ngerayu suami buat beli ini rumah. Sebenernya siiih view dari atas rumah saya gak begitu bagus, kalo menghadap ke laut sih okeee, tapiii ini pemandangannya rumah-rumah. Hehe. Tapi tak apalah bisa menghirup udara segar tiap pagi dan sore hari. 

Selain untuk bersantai ria, si gazebo ini punya fungsi untuk menutupi rumah saya dari teriknya sinar matahari kalo siang hari looh. Karena rumah yang menghadap ke Barat. Tentu saja panasnya lebih lama dan terasa. Makanya si emounya rumah ini dulu membangun gazebo ini. 

Alhamdulillah. Bersyukur tak ternilai, saat saya akhirnya bisa mendapatkan rumah ini. Dan saya tidak pernah bertemu langsung ke pemilik rumah ini. Karena Beliau sudah pindah duluan ke Medan. Saat akad jual beli yang hadir adalah tantenya yang sudah diberi kuasa oleh Beliau. Bukan hanya itu, saya juga mendapatkan perabot dan seisi rumah didalamnya. Ada AC, mesin cuci, kursi tamu, kursi teras dan banyak lagi. 

"Nikmat mana lagi yang bisa kau dustakan!"....

Itulah yang namanya jodoh. Kesabaran yang selalu berujung manis. 

Saya kesana kemari sendirian saat mencari rumah. Bukan hanya itu, saya sedang hamil besar sodara-sodaraaah. Bisa dibayangkan kan naik motor dengan perut buncit, kesana kemari. Allah memang Maha Penolong bagi setiap hambanya yang mau berusaha. Bertepatan sebelum Sarah lahir, proses akad jual beli rumah ini pun selesai. Saya bisa menempatinya dengan nyaman sebelum proses persalinan. Oiya, saya malah sempat merenovasi nya looh. Mengecat ulang, menambal bagian yang bocor-bocor. Yah lumayan laaah, budget membengkak. Tapi tetep Alhamdulillah. hehe ^^

Bongko Pisang

Bongko Pisang adalah makanan yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Teksturnya memang lebih lemek dibandingkan nagasari. Pada Nagasari menggunakan tepung Hunkwe, sedangkan Bongko tidak. Hanya menggunakan tepung beras saja.

Rasanya lebih terasa santan yang manis, berpadu dengan pisang dan aroma pandan, juga vanilla yang lembut menggoda. Sangat menggugah selera. Baru diturunin dari kompor saja, Sarah udah heboh cual-cuil.
Saya sedang mengajarkan Sarah untuk mencintai jajanan khas Indonesia. Biar lidahnya membumi dan 'ndeso' sedikit begituuuh. Bosen ah bikin cake-cake yang pake oven terus. Lagian juga gak bagus buat anak-anak.

Jadi Bongko ini memang mak nyuss untuk menemani minum teh sore hari. Lebih enak sih disimpan dulu di kulkas, baru disajikan dingin. Saat masih panas, teksturnya cenderung lembek.

Yuuk marii dilihat resepnya nan praktis iniih.

Bahan :

Daun pisang dijemur dahulu
400ml santan segar
Pisang raja
100 gr Tepung Beras
2 batang vanilla bean dikeruk isinya
2 ikat daun pandan simpulkan
50gr gula pasir

Cara :
Panaskan santan bersama gula, daun pandan dan vanilla di panci. Ambil bagian santan sedikit sebanyak 100ml campur dengan tepung beras. Lalu masukkan perlahan ke dalam santan yang sudah panas dipanci sambil diaduk terus. Sampai kalis lalu matikan api.
Siapkan selembar daun pisang, isi dengan adonan tadi, lalu sisipkan setengah bagian pisang dan tutup kemali dengan adonan. Gulung daun pisang tutup ujungnya menggunakan biting(tusuk gigi).
Susun di dandang, kukus selama 20-30menit dengan api sedang.
Sajikan. Bila ingin dingin, dan tekstur agak keras, simpan dulu dalam kulkas selama 1jam.

Selamat Mencoba ^^

***

Balikpapan, 7 Oktoer 2013

Bakpao

Udah penasaran pengen banget bikin cemilan yang satu ini, rada bingung juga siiih kalo baca-baca resep. Ada yang pake tepung Tang Mien, ada yang pake pemutih, Waduuuh bingung juga euy secara Bayclin aja saya gak punya. hehe. toeeeng* eh ada juga yang pake pengembang, wadooow emang pompa kaleee.

Yasudah, daripada bingung-bingung saya pake kompilasi resep beberapa foodblogger dengan bu Sisca. Yaelaaah mau masak apa mau nyanyi siiih pake album kompilasi segala.

Hasilnya bisa diduga, Warnanya emang gak seputih kayak yang dijual abang-abang itu siih. Karena saya gak pake pemutih, trus bisa dilihat juga yang isian coklat hasilnya mempes alias kempes. Karena saya bikin bakpaonya kekecilan, karena adonan udah diubek-ubek Sarah. Tau sendiri kan anak saya super duper kreatif kalo di dapur. 

Oiya sekedar tips, jangan mengisi adonan kebanyakan, dan gak perlu digilas. Cukup kerjakan menggunakan tangan saja. Jadi hasilnya gak ketipisan seperti punya saya yang isian coklat. 

Baiklah ini juga untuk pembelajaran bagi saya, biar kedepannya lebih bagus dan keren lagiih. Semangat! Semakin tinggi jam terbang, semakin cihuy hasilnya deh. 

Resep menyusul yaaa, mau nidurin anak duyuuuu. 

***

BAlikpapan, 3 Oktober 2013

Bubur Candil Ubi Ungu

Nasib seorang ibu menyusui sering banget kelaperan. Mau udah makan apa belum, selalu laper setiap saat. Apalagi kalo habis bangun tidur siang, sore-sore selalu nyari cemilan di kulkas. Pas stok cemilan kosong rasanya, hadoooh nelangsa sangat. haha lebay*

Begitu juga dengan Sarah, yang hobinya nyemil. Dia sampe udah hapal, jamnya cemilan. Selalu nagih dan buka kulkas sendiri. " Mana cemilan buat aku  ma???".. Jadilah kalo pagi saya udah heboh mikir cemilan apa yang bakal dibikin untuk Sarah. 

Paaassss banget, si tukang sayur yang namanya mas Mustaqim 'gondrong' , bawa ubi ungu. langsung saya sikat 1kg. Bungkuuuuuss!!

Kloter pertama saya lagi sibuk, karena ART saya gak masuk. Jadilah si ubi cuma saya kukus saja. Sarah lahap makan cemilannya jam 10 pagi. Lalu keesokan harinya, saya pengen yang seger-seger deh. Jadilah kepikiran bikin bubur candil. Emang bikinnya rada cepet, tapiiiii pas ngebulet-buletin si candil ini yang pake lamaaaa bin bangeeeet. Untung pas anak-anak lagi lelap tidur siang. Beuugh berasa kayak di daur masterchef deh, sambil ketar-ketir kalo anak-anak bangun. Cemplang-cemplung. Bikin buletan nya dulu, lalu saya simpen di Tuppy lalu masukin kulkas, dan bikin santan sekalian untuk kuahnya semangkok penuh masuk kulkas juga. Biar makannya bisa beberapa kali gituuuh maksudnya sih. 

ini fotonya udah nginep semalem di kulkas jadi si candil udah gak muluuuuss lagi deh. tapi gpp ya daripada gak ada.hehe. ngelesss

Resepnya udah banyak bangeeet dibikin para foodblogger, tapi saya tetep tulisin yah versi saya sendiri :

Bahan :

300gr ubi ungu kukus, haluskan ( harusnya sedikit aja sekitar 100-200gr,tapi karena saya pengen cepet habis ya dibanyakin deh ubinya makanya jadinya gak mulus )

150gr tepung ketan

1/2sdt garam

100-150ml air

kuah santan :

500ml santan 

daun pandan 2 ikat

150gr gula pasir ( sesuai selera)

2sdm tepung beras yang diencerkan dengan santan terlebih dulu

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Campur tepung ketan, ubi, garam dan air tuang sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dibentuk

Lalu bentuk bulatan dan langsung masukkan ke air yang sedang mendidih, tiriskan dan angkat bila sudah mengapung

Lalu masukkan santan, gula pasir,daun pandan,garam, sesaat sebelum mendidih masukkan tepung beras yang sudah diencerkan santan lalu tunggu sampai mendidih.

Sajikan hangat maupun dingin sama enaknya koq. Kalo saya sih suka dingin, karena Balikpapan lagi panas euy.

Selamat Mencoba

***

Balikpapan, 3 Oktober 2013